王雪晴 安徽包天下餐飲管理有限公司 總經(jīng)理
1995年夏天，出生于安徽省蚌埠市王雪晴大學(xué)畢業(yè)后，被分在麥當(dāng)勞總部南京分公司實習(xí)。不久聰明能干、能力出眾的她便被麥當(dāng)勞慧眼識金，升任餐廳經(jīng)理，良好的人品加之對工作盡心盡責(zé)，使得她在麥當(dāng)勞的工作如魚得水。2004年，麥當(dāng)勞在蚌埠開了第一家分店，王雪晴被任命為新餐廳的經(jīng)理。每天很早，王雪晴就來到店里安排工作。她發(fā)現(xiàn)很多的上班族想來店里購買早餐，但看到麥當(dāng)勞當(dāng)時并沒有適合的早餐產(chǎn)品，便非常失望地離開了。這個小小的細(xì)節(jié)讓王雪晴深受啟發(fā)。
王雪晴：“盡管洋快餐受到大眾歡迎，但因為缺乏營養(yǎng)而廣受爭議，如果把早餐做成營養(yǎng)豐富、老百姓喜歡的口味，就一定會大受歡迎，這個行業(yè)可真是大有可為啊!我把目光放到了以美味大包為特色的中式快餐項目上。原因很簡單：包子人人愛吃，越是傳統(tǒng)的飲食，往往越容易打開市場!”
她馬上作了一個市場調(diào)查，中式快餐店很多，但做得有特色能讓大家滿意的，卻微乎其微。在全國也沒有一家以美味大包為特色的中式快餐品牌，她知道這是一個非常大的商機。下定決心之后，頂著家人的極力反對，王雪晴毅然遞上了辭職信。公司對她的突然辭職感覺不可思議，幾個上司都極力挽留，但王雪晴去意已決。接著，王雪晴跑遍了蚌埠所有的包子店，一家家品嘗口味。她發(fā)現(xiàn)很多人不愿意吃包子，究其原因是中國的包子缺少“誠信”。
王雪晴：“我認(rèn)為這恰恰是個巨大的商機，如果做出消費者既放心又喜歡吃的包子，必定會在這個行業(yè)里脫穎而出，于是我就開始想做包子事業(yè)。
要做包子事業(yè)苦心學(xué)手藝
想做包子事業(yè)，首先必須要學(xué)會做包子的手藝。
王雪晴：“當(dāng)時，當(dāng)?shù)匾患疑夂芑鸬陌拥暾谡泄ぃ揖拖肴ピ囋嚕Y(jié)果老板看了看我說：‘你也不像打工的啊?在這里打工你能行嗎?’我就說：‘工資多少無所謂，什么活我都能干!’老板被我的誠意打動，最終讓我留了下來。”
踏實肯干的王雪晴，用心觀察做包子的每一個流程。她驚訝地發(fā)現(xiàn)小小的包子店一個月竟有一萬多元的收人!這讓她十分激動。做了一年多，她已經(jīng)完全掌握了包子的配方和面點的工藝流程。一天老板對她說：“你不能總是幫我干啊，自己找個店面單干吧!”王雪晴不知所措地看著老板，老板說：“從你來的那一天，我就看出了你是做大事的人，通過一年多的接觸，我發(fā)現(xiàn)你能吃苦，事業(yè)心強，都說教會徒弟餓死師傅，但我想來想去還是教你了，有困難我會幫你!”王雪晴感動得連連道謝，掌握了技術(shù)的王雪晴本可以開店了，可她想，要讓包子的口味出眾，必須吸收眾家之長，有自己獨特的口味和特色，這樣的包子才會一鳴驚人!
創(chuàng)業(yè)精神感動張建堯有了創(chuàng)業(yè)資金
蒸天下美味大包專賣店開業(yè)了，短短的幾個月她的生意非常火爆，一年內(nèi)她開了幾家分店，每天搶購的人群如潮，現(xiàn)代時尚的店面，口味獨特的美味大包轟動了全市，很多人紛紛前來要求加盟。
王雪晴：“我但是就在想，如果我把包子店做成全國連鎖，讓更多的人也盡快富起來，做中國的誠信包子，打造一個以包子為特色的中國快速餐飲那該多好啊!可自己這幾年的積蓄不多，家中剛買了房子，手中的錢所剩無幾，不過有一天晚上我在看電視時，CCTV七套《鄉(xiāng)約》專訪報道了創(chuàng)業(yè)傳奇人物——張建堯，看完了張建堯的創(chuàng)業(yè)傳奇故事后，我整夜未眠，張建堯的創(chuàng)業(yè)坎坷和成功精神激起了我對事業(yè)的追求。懷著對張建堯的敬佩之情，經(jīng)過了反復(fù)思考，我撥通了張建堯的電話，表達了自己的創(chuàng)業(yè)夢想。”
聽完了她的闡述，張建堯被她如此執(zhí)著的創(chuàng)業(yè)精神深深感動!通過雙方真誠的溝通和項目投資分析，張建堯爽快的答應(yīng)她投資500萬元開始項目籌備，由王雪晴擔(dān)任總經(jīng)理負(fù)責(zé)全面工作。
創(chuàng)立包天下要做中國式麥當(dāng)勞
王雪晴為她的包子起了一個磅礴大氣的名字：包天下，既涵蓋了行業(yè)特點，又蘊含了包容天下、包打天下、包攬?zhí)煜隆A天下、志在必得的弘遠志向。王雪晴說：“我不僅要做出中國最好吃的厚味大包，更要立足包子、突破包子、領(lǐng)跑行業(yè)，創(chuàng)造一個真正適合中國人的快速餐飲體系，去融合中華五千年來的飲食精粹，用包容天下的胸襟，去開創(chuàng)中國快速餐飲的未來!”懷著激動的心情，她跑到工商局去注冊，沒想到竟吃了個閉門羹，負(fù)責(zé)注冊的工作職員看到王雪晴拿來的這三個字竟瞠目結(jié)舌：“你怎么敢起名字叫包天下?豈非說天下都是你的嗎!你回去吧，這個牌子沒人敢給你注冊!” 包天下這三個字，從誕生之日起就預(yù)兆了它的不平凡!做包子再也找不到比這更好的品牌了!可是竟然不給注冊，聽到這話，王雪晴頓時驚呆了。無奈之下，王雪晴只得百般解釋，苦苦哀求。負(fù)責(zé)注冊的工作職員被她的執(zhí)著與努力所感動，終于為她注冊了包天下餐飲管理有限公司。
2007年3月，蚌埠市包天下餐飲管理有限公司正式成立廠，王雪晴高薪聘來多位高級面點師、廚師和研發(fā)人員，并帶領(lǐng)團隊精心研制開發(fā)包子。她們走遍了大半個中國，嘗遍了天下美味包子，天津狗不理、揚州富春、成都韓包子、上海南翔小籠包以及全國知名的幾十家快餐企業(yè)……她把所有包子口味特點都借鑒進來，對包子餡、包子皮不斷進行改進創(chuàng)新。針對“眾口難調(diào)”的頭疼問題，精心研發(fā)出適合中國東兩南北四大區(qū)域的四種味系，最終形成了可以標(biāo)準(zhǔn)化定量制作的神秘料包，并成功研發(fā)出美味鮮肉大包、梅菜鮮肉大包、苔菜鮮肉大包、蘿卜鮮肉大包、白菜蝦仁大包、香菇青菜大包、薺菜筍丁大包、玫瑰豆沙大包、雞汁三丁大包、香菇糯米燒賣、小籠鮮肉湯包、港式奶黃包等系列產(chǎn)品。為了適應(yīng)現(xiàn)代市場的消費需求，還相繼開發(fā)了營養(yǎng)粥品、原盅套餐、營養(yǎng)套餐、商務(wù)套餐、風(fēng)味炸食、甜品飲料等標(biāo)準(zhǔn)化配餐，深受消費者歡迎。
如今，包天下正迅速火遍全國，已擁有300余家聯(lián)營店，各地生意火爆，逐日顧客如潮，成為當(dāng)?shù)孛朗痴信疲F(xiàn)代時尚的店面形象成了可以和洋快餐相媲美的街頭一景，每日顧客如潮，生意異常紅火，登門要求加盟的人絡(luò)繹不絕，每年有上千人來向他學(xué)習(xí)。包天下及美味大包先后榮獲“中國綠色餐飲企業(yè)”、“中華名小吃”、“中國名點”、“中華餐飲名店”等多項國家級榮譽。
最后，王雪晴說：“我的目標(biāo)不只是做中國最好吃的包子，我要讓世界都知道中國以包子為特色的快速餐飲，做中國人的麥當(dāng)勞!包天下，正成為中國快速餐飲的領(lǐng)跑者!”