近日好色派沙拉”獲2200萬(wàn)元A+輪融資，2015年8月，其獲得千萬(wàn)元A輪融資。
健康飲食成為餐飲行業(yè)新風(fēng)向之一，因沙拉本身的健康屬性及其易上手、可自主選擇搭配的優(yōu)勢(shì)受到年輕消費(fèi)群體的歡迎。
   好色派，專(zhuān)做沙拉主食 ，他們認(rèn)為，專(zhuān)業(yè)度和生活方式營(yíng)造，才是抓住用戶的唯一砝碼，于是，他們吸引到了大量的健身愛(ài)好者為顧客。

   從健身切入，選做沙拉品類(lèi)
   創(chuàng)始人肖國(guó)勛之所以創(chuàng)建好色派沙拉，是因?yàn)樗�看到了一個(gè)趨勢(shì)：熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)健身的人越來(lái)越多了，人們都很熱衷在微博微信上曬走路跑步數(shù)字，曬自己的A4腰、人魚(yú)線、馬甲線。于是，他決定從健身切入，創(chuàng)建一個(gè)餐飲品牌。
   肖國(guó)勛做好色派沙拉，主要有三大原因：
   一是健身用戶對(duì)健康的飲食有高過(guò)普通人的需求，“七分吃，三分練”。健身的人，除了想提升身體素質(zhì)之外，更多人想要更好的身材，所以他們對(duì)自己的嘴，管得很?chē)?yán)。沙拉營(yíng)養(yǎng)全面、熱量很低，是健身用戶可以一日三餐都可以吃，并且每天吃的食物；
   二是沙拉的做法簡(jiǎn)單透明，容易標(biāo)準(zhǔn)化；
   三是沙拉很適合互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)作，所有產(chǎn)品數(shù)據(jù)可以一目了然地展現(xiàn)給大家，配送后對(duì)菜品的外觀和口感沒(méi)什么影響，配送起來(lái)也很方便。
做主食沙拉，開(kāi)始只賣(mài)10款產(chǎn)品
   在國(guó)外，健身的人一般吃一些營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)品，或代餐粉、人造肉等，中國(guó)的專(zhuān)業(yè)健身人士也有一天吃很多雞蛋、蛋白粉、雞胸肉等例子。雖然營(yíng)養(yǎng)是充足了，但是有個(gè)最大的缺點(diǎn)卻讓人無(wú)法忍受——不好吃！

   在民以食為天的中國(guó)，這么吃，小伙伴們表示受不了。好色派沙拉團(tuán)隊(duì)曾和很多健身愛(ài)好者進(jìn)行過(guò)訪談，這些目標(biāo)顧客提出了自己對(duì)食物的要求：要對(duì)熱量攝入進(jìn)行嚴(yán)格的控制；要能輔助訓(xùn)練達(dá)到理想的身材效果；關(guān)鍵口感一定要很好。
   好吧，這就要求他們必須又好吃又能保持身材的沙拉了，而且還是主食。他們之所以給自己取名“好色”，其實(shí)本意也是用美麗、性感、出色等的大眾追求來(lái)吸引顧客，更有傳播率。
   好色派的沙拉產(chǎn)品，一開(kāi)始研發(fā)了10款，每款只含250-500的卡路里。其實(shí)是5種，只不過(guò)根據(jù)用戶的健身需求，又分出了男款和女款。同樣的菜名，男款和女款的碳水化合物，膳食纖維，蛋白質(zhì)含量和熱量也都不同。
   由于做的是主食，那就打破了常見(jiàn)的蔬菜水果模式，里面添加了不少高蛋白、低脂肪的肉類(lèi)，如大蝦、雪花牛肉、雞胸肉等。醬汁也不用普通的高熱量沙拉醬，而選擇低糖蔬果汁和特級(jí)初榨橄欖油。
   和健身機(jī)構(gòu)合作，做不一樣的外賣(mài)
   好色派為了讓顧客更信任，為自己的沙拉買(mǎi)了保險(xiǎn)，賠付金額高達(dá)500萬(wàn)！不論是炒作噱頭也好，還是對(duì)品質(zhì)的自信也好，誠(chéng)意是滿滿的。
   他們對(duì)訂餐時(shí)間有嚴(yán)格的要求，顧客必須在當(dāng)天20:00前下單，才會(huì)于次日按時(shí)送達(dá)；當(dāng)天20:00后下單，沙拉將于第三日按時(shí)送達(dá)（周末及法定節(jié)假日不配送），因?yàn)樗麄兊漠a(chǎn)品只能當(dāng)天制作當(dāng)天送達(dá)，從原材料的采購(gòu)，制作，出廠，送達(dá)全過(guò)程不超過(guò)24小時(shí)。
   現(xiàn)在，好色派沙拉的上線單品沙拉也只有11種，價(jià)格35-55元/份不等，同時(shí)還開(kāi)發(fā)了不同類(lèi)別和價(jià)位的套餐。但他們最重要的營(yíng)銷(xiāo)手段并不是零售！他們稱目前已和200多個(gè)健身機(jī)構(gòu)達(dá)成戰(zhàn)略合作。最近還開(kāi)始和一些無(wú)法自己提供餐食的咖啡廳合作。而這種固定的客群，是每個(gè)餐飲人都希望擁有的。
   創(chuàng)始人肖國(guó)勛說(shuō)，傳統(tǒng)外賣(mài)只被點(diǎn)一次，第二天用戶還是不知道吃什么。而由于對(duì)健身者來(lái)說(shuō)，減脂增肌是一個(gè)剛性且有持續(xù)性的需求，所以他們?cè)O(shè)計(jì)的周套餐、半月套餐，可以不斷刺激用戶一次性購(gòu)買(mǎi)一周、兩周甚至一個(gè)月的量。
   這樣做，降低了用戶的拉新成本，保持了 60%-70% 的復(fù)購(gòu)率。由于每天的客單量很穩(wěn)定，配送上也幾乎沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)延誤現(xiàn)象。
   此外，好色派也重視顧客的整體用餐體驗(yàn)，專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)了餐盒展開(kāi)后就可以變成餐桌布的包裝，還考慮到了吃飯時(shí)，餐余或者垃圾如何擺放等等。
   微信社群運(yùn)營(yíng)
   好色派曾經(jīng)考慮過(guò)是做一個(gè)APP還是進(jìn)行微信運(yùn)營(yíng)的問(wèn)題，最后他們決定做微信。他們是去年5月份才進(jìn)行微信推文的，其實(shí)并沒(méi)有搶到微信紅利，但一年過(guò)后，他們就將 “華南地區(qū)最多的馬甲線用戶”聚集在了一起。
   1、種子用戶就是“殺熟”
   好色派的種子用戶是一些有減脂增肌訴求的健身人群，找到這些人，說(shuō)得通俗點(diǎn)那就是——?dú)⑹�。他們首先找到的是身邊一群最有可能�?huì)是目標(biāo)受眾的親朋好友，以這些人為樣本，做了最初的一小波推廣內(nèi)測(cè)。 結(jié)果在15人的試吃會(huì)后，好色派微信粉絲達(dá)到了171人。
   于是好色派又建了一個(gè)微信群和這些粉絲進(jìn)行互動(dòng)和交流，逐漸地，不少粉絲主動(dòng)拉了自己的朋友進(jìn)群，并成為了好色派的顧客。
   2、從老板都客服都和粉絲聊天
   通過(guò)對(duì)這些顧客的購(gòu)物習(xí)慣觀察，好色派開(kāi)始全面客服。他們發(fā)現(xiàn)，顧客在購(gòu)物時(shí)更傾向于添加客服的私人號(hào)，但大多數(shù)是“聊完即刪”。于是便在公眾號(hào)的菜單上放置了一個(gè)微信群二維碼。結(jié)果，用戶入群的主動(dòng)性很高。

   在微信群的維護(hù)上，一開(kāi)始，好色派沙拉團(tuán)隊(duì)從CEO到客服伙伴們，都會(huì)積極地和粉絲去交流回應(yīng)。每天早上，他們第一件事就是回復(fù)查閱并反饋數(shù)百個(gè)用戶群的信息。雖然工作量不小，但因此獲得了不少寶貴的用戶反饋意見(jiàn)和啟發(fā)。
   后來(lái)他們總結(jié)出微信群管理經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不必削尖腦袋想著如何去刺激群用戶的活躍度，用戶既然主動(dòng)進(jìn)群了，那么在有問(wèn)題需要解決時(shí)自然會(huì)冒出來(lái)，沒(méi)有問(wèn)題時(shí)發(fā)布優(yōu)惠信息也可能吸引到用戶。像他們，優(yōu)惠券派發(fā)領(lǐng)取率大概在10%-15%左右。
   3、開(kāi)展針對(duì)性的微信群運(yùn)營(yíng)
在積累了一些黏性和活躍度都不錯(cuò)的微信群后，好色派沙拉啟動(dòng)了兩個(gè)與“性感”有關(guān)的社群嘗試：
   一是性感食物研究所，篩選忠誠(chéng)的吃貨粉絲，為好色派沙拉的每次新品上市做一個(gè)口碑的積累及迭代優(yōu)化測(cè)試。目前已舉行了5期，每一期的參加都是百里挑一的熱況。要知道，他們的試吃分享會(huì)，不是免費(fèi)的。
   二是性感公開(kāi)課：結(jié)合合作方如游泳教學(xué)課程、拳擊課等，每周舉辦一期“性感公開(kāi)課”，在微信群進(jìn)行售賣(mài)。由于反饋效果很好，結(jié)果深廣兩地的健身會(huì)所都主動(dòng)找來(lái)尋求合作。
   4、和用戶各種線上線下互動(dòng)
   好色派的經(jīng)營(yíng)人員一直在研究如何讓品牌及運(yùn)營(yíng)變得可參與后來(lái)他們發(fā)現(xiàn)，很多用戶本身是非常精彩的，有很多非常勵(lì)志、有趣甚至令人印象深刻的故事。所以他們就嘗試做了一些線上線下的活動(dòng)，例如：
   秘密花園包裝涂畫(huà)征集活動(dòng)，鼓勵(lì)心靈手巧、富有創(chuàng)意的顧客餐飲，并挑選了一張最用心的作品，掃描印刷作為下一款包裝的設(shè)計(jì)內(nèi)容。
   實(shí)體店試運(yùn)營(yíng)健身教練試吃專(zhuān)場(chǎng)，他們組織了全深圳地區(qū)健身教練來(lái)試吃，從這些日常中最講究減脂增肌飲食的人群中得到肯定和建議。

    來(lái)源于：職業(yè)餐飲網(wǎng)